সবজির পাটিসাপটা

নিউজ ডেস্ক : পাটিসাপটা তো খাওয়া হয়ই। সবজির পাটিসাপটা হলে কেমন হয়? পিঠা মিষ্টি স্বাদেরই হতে হবে এমন কোনো কথা নেই। পিঠা হতে পারে ঝালও। তাই সবজি দিয়েই তৈরি করে ফেলুন মজাদার পাটিসাপটা।

উপকরণ : ময়দা- ১ কাপ, সুজি- ১/২ কাপ, ডিম- ২ টি, গাজর মিহি কুঁচি- ১ টি, বাঁধাকপি মিহি কুঁচি- ১/২ কাপ, পেঁয়াজ, কুঁচি- ১ টি, কাঁচা মরিচ কুঁচি- ৪/৫ টি, সয়া সস- ২ টেবিল চামচ, লবণ- স্বাদমতো, তেল- পরিমাণমতো, ধনে পাতা কুঁচি- ১ গোছা।

প্রণালি : প্রথমে ময়দা আর সুজি একটি বাটিতে নিয়ে তাতে সামান্য লবণ ও একটি ফেটানো ডিম দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে গোলা তৈরি করুন। প্রয়োজনে একটু পানি মেশান। মোটামুটি ঘন একটি গোলা তৈরি করতে হবে যেটা আপনি প্যানের ওপর পাটিসাপটার মতো ছড়িয়ে দিতে পারবেন। গোলাটি মূল রান্নার ৩০ মিনিট আগেই তৈরি করে রাখতে হবে।

এবার কড়াইতে তেল দিয়ে পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ কুঁচি বাদামি করে ভেজে নিন। এবার সবজিগুলো দিয়ে দিন। পরিমাণ মতো লবণ দিন। মিনিট পাঁচেক রান্না করুন। একটু নরম হলেই একটি ডিম ফেটিয়ে নিয়ে তাতে ছেড়ে দিন। ভালো করে মিশিয়ে নিন। সয়াসস দিয়ে নেড়েচেড়ে বেশ মাখামাখা হয়ে আসলে ধনেপাতা কুঁচি ছিটিয়ে নামিয়ে নিন। এবার ননস্টিক প্যান বা তাওয়া গরম করে তেল দিয়ে ব্রাশ করে নিন।